Eucalorie (Tributirina) de grado alimentario
Producto Parámetro La tributirina de grado alimentario, esterificada a partir de ácido butírico y glicerol, es un triglicérido de ácidos grasos de cadena corta. Se trata de un ácido butírico estable y de rápida absorción...
Producto Parámetro
Tributirina de grado alimenticio, que es esterificada por ácido butírico y glicerol, es un triglicérido de ácidos grasos de cadena corta. Es un precursor de ácido butírico estable y de rápida absorción.
Número CAS: 60-01-5 EINECS: 200-451-5
Fórmula: C₁₅ H₂₆O₆
Peso molecular: 302.36
Punto de ebullición: 305-310 °C Punto de fusión: -75 °C
Contenido: ≥99%
Característica: Líquido oleoso incoloro, casi inodoro con un ligero aroma graso. Se puede encontrar de forma natural en el sebo.
Solubilidad: Es soluble en disolventes orgánicos como etanol, cloroformo, etc., pero extremadamente insoluble en agua (0.01%).
Aplicación & Función
Rango de aplicación
Uso principal en alimentos
Materia prima para productos de salud
La tributirina funciona como protector intestinal, hepático y hematopoyético, para fortalecer la nutrición de los alimentos.
I Fortalecimiento de la función de barrera intestinal para proteger la salud intestinal.
I Mejora de la función mitocondrial de los hepatocitos y alivio de la resistencia a la insulina.
Aceleración de la síntesis de hemoglobina y alivio de síntomas como la anemia.
También como especias, excipientes de especias y disolventes para especias.
Debido a sus efectos emulsionantes, dispersantes y antienvejecimiento, la tributirina es un buen emulsionante y dispersante.
I Mejora la emulsionabilidad para prevenir la separación de aceite y agua. Se utiliza como emulsionante y dispersante.
I Aumenta la fuerza y el volumen de la masa, mejora la estructura de la masa, suaviza la textura y previene el envejecimiento.
I Forma complejos con el almidón, previene la pérdida por hinchamiento y mejora las propiedades de gelatinización del almidón.
| Rango de aplicación | Función |
| Productos de panadería y alimentos a base de harina | Mejora la utilización de la materia prima y realza el sabor y el aroma |
| Productos acuáticos, alimentos enlatados, etc. | Fortalece el tejido, mantiene el sabor fresco y realza el gusto. |
| Salsas y productos lácteos congelados | Estabilizante |
| Bebidas alcohólicas y no alcohólicas | Dispersante |
| Postres de gelatina, pudines y rellenos, gominolas, etc. | Mejora el sabor y la estabilidad |
Dosis
Según la Norma Higiénica para el Uso de Aditivos Alimentarios en China (GB2760-1996): la tributirina puede utilizarse en todo tipo de alimentos, pero debe usarse de manera adecuada según las necesidades de producción.
Límite de uso de tributirina según FEMA (mg/kg): bebidas 0,10; bebidas frías 0,04; postres 0,33~1000; productos de panadería 290; pudines 0,36; margarina 2,0~5,0.
Calificación del producto
