Eucalorie (Tributirina) de grau alimentício
Parâmetro do Produto Tributirina de grau alimentício, que é esterificada por ácido butírico e glicerol, é um triglicerídeo de ácido graxo de cadeia curta. Trata-se de um ácido butírico estável e de rápida absorção...
Parâmetro do Produto
Tributirina de grau alimentício, esterificada por ácido butírico e glicerol, é um triglicerídeo de ácido graxo de cadeia curta. Trata-se de um precursor de ácido butírico estável e de rápida absorção.
Número CAS: 60-01-5 EINECS: 200-451-5
Fórmula: C₁₅ H₂₆O₆
Peso Molecular: 302,36
Ponto de Ebulição: 305-310°C Ponto de Fusão: -75°C
Teor: ≥99%
Característica: Líquido oleoso incolor, quase inodoro, com leve aroma gorduroso. Pode ser encontrado naturalmente no sebo.
Solubilidade: Solúvel em solventes orgânicos como etanol, clorofórmio, etc., mas extremamente insolúvel em água (0,01%).
Aplicação & Função
Faixa de Aplicação
Principal Uso em Alimentos
Matéria-prima para produtos de saúde
A tributirina funciona como protetor intestinal, hepático e hematopoiético, fortalecendo a nutrição dos alimentos.
I Fortalecimento da função de barreira intestinal para proteger a saúde intestinal.
I Melhora da função mitocondrial dos hepatócitos e alívio da resistência à insulina.
Aceleração da síntese de hemoglobina e alívio de sintomas como anemia.
Também utilizada como especiarias, excipientes de especiarias e solventes para especiarias.
Devido aos efeitos emulsificantes, dispersantes e antienvelhecimento, a tributirina é um bom emulsificante e dispersante.
I Melhora a emulsibilidade para evitar a separação óleo-água. Utilizada como emulsificante e dispersante.
I Aumenta a resistência e o volume da massa, melhora a estrutura da massa, amacia a textura e previne o envelhecimento.
I Forma complexo com o amido, evita a perda por inchaço e melhora as propriedades de gelatinização do amido.
| Faixa de Aplicação | Função |
| Produtos de panificação e alimentos à base de farinha | Melhora a utilização da matéria-prima e aprimora o sabor e o aroma |
| Produtos aquáticos, alimentos enlatados, etc. | Fortalece o tecido, mantém o sabor fresco e realça o gosto. |
| Molhos e produtos lácteos congelados | Estabilizante |
| Bebidas alcoólicas e não alcoólicas | Dispersante |
| Sobremesas de gelatina, pudins, recheios, gomas, etc. | Melhora o sabor e a estabilidade |
Dosagem
De acordo com a Norma Sanitária para o Uso de Aditivos Alimentares na China (GB2760-1996): a tributirina pode ser utilizada em todos os tipos de alimentos, mas deve ser usada adequadamente conforme as necessidades de produção.
Limite de uso da tributirina conforme FEMA (mg/kg): bebidas 0,10; bebidas geladas 0,04; sobremesas 0,33~1000; produtos de panificação 290; pudins 0,36; margarina 2,0~5,0.
Qualificação do Produto
