产品 参数
食品级三丁酸甘油酯，由丁酸和甘油酯化而成，是一种短链脂肪酸甘油三酯，属于稳定且可快速吸收的丁酸前体。.
CAS编号：60-01-5 EINECS编号：200-451-5
分子式：C₁₅ H₂₆O₆
分子量：302.36
沸点：305-310℃ 熔点：-75℃
含量：≥99%
特性：无色油状液体，几乎无味，略带脂肪香气。天然存在于羊脂中。.
溶解性：可溶于乙醇、氯仿等有机溶剂，但在水中极难溶解（0.01%）。.
应用 & 功能
应用范围
在食品中的主要用途
保健品原料
三丁酸甘油酯具有肠道保护、肝脏保护和造血功能，可强化食品营养。.
I 增强肠道屏障功能，保护肠道健康。.
I 增强肝细胞线粒体功能，缓解胰岛素抵抗。.
加速血红蛋白合成，缓解贫血等症状。.
亦可用作香料、香料辅料及香料溶剂。.
三丁酸甘油酯具有乳化、分散和抗老化作用，是一种良好的乳化剂和分散剂。.
I 增强乳化性，防止油水分离。用作乳化剂和分散剂。.
I 增加面团强度和体积，改善面团结构，软化质地，防止老化。.
I 与淀粉形成复合物，防止膨胀损失，改善淀粉的糊化特性。.
| 应用范围 | 功能 |
| 烘焙产品和面粉食品 | 提高原料利用率，改善口感和风味 |
| 水产品、罐头食品等. | 强化组织，保持新鲜风味，增强口感。. |
| 酱料和冷冻乳制品 | 稳定剂 |
| 酒精饮料和非酒精饮料 | 分散剂 |
| 明胶甜点、布丁、馅料、软糖等. | 改善口感和稳定性 |
用量
根据中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）：三丁酸甘油酯可用于各类食品，但应根据生产需要适量使用。.
三丁酸甘油酯 FEMA 使用限量（mg/kg）：饮料 0.10；冷饮 0.04；甜点 0.33~1000；烘焙产品 290；布丁 0.36；人造黄油 2.0~5.0。.
产品资质
